- Vizualizari
Nimic nu se compară cu aroma merelor coapte și a scorțișoarei care inundă bucătăria! Astăzi vă propun o rețetă de Ștrudele cu mere simplă, economică și absolut delicioasă. Eu le-am pregătit cu ulei pentru a fi de post, dar dacă vreți un gust mai bogat, puteți folosi unt topit și răcit. Rezultatul este cel puțin la fel de bun!
Dacă alegeți să pregătiți aceste Ștrudele cu mere sau oricare altă bunătate de pe site, abia aștept să îmi spuneți cum v-au ieșit! Feedback-ul vostru înseamnă mult pentru mine, iar sfaturile voastre sunt mereu o sursă de inspirație — până la urmă, în bucătărie mereu mai avem ceva de învățat unul de la altul.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 300 g făină (tip 000)
- 150 ml apă călduță
- 1 lingură oțet (ajută la elasticitatea aluatului)
- 4 linguri ulei
- un vârf de cuțit de sare
Pentru umplutură:
- 1 kg mere (de preferat soiuri ușor acrișoare)
- 1 lingură zeamă de lămâie (pentru a preveni oxidarea)
- 4 linguri zahăr (sau după gust)
- ½ linguriță scorțișoară
- 2 linguri cu vârf de pesmet (pentru a absorbi sucul merelor)
- 100 g stafide
- 1 lingură esență de rom
În plus:
- ulei (pentru uns foile)
- zahăr pudră (pentru decor)
Mod de preparare
Pregătirea aluatului:
Într-un ibric, încălzim ușor apa împreună cu sarea și oțetul. Cernem făina într-un bol încăpător, facem o adâncitură în mijloc și începem să turnăm treptat amestecul lichid.
Eu am folosit făină tip 650, dar puteți folosi și făină superioară (000). Amestecăm inițial cu o lingură, apoi începem să frământăm cu mâna. Transferăm aluatul pe masa de lucru unsă cu puțin ulei și îl frământăm energic timp de aproximativ 10 minute, încorporând treptat cele 4 linguri de ulei. Când aluatul devine elastic, îl punem înapoi în bol, îl acoperim cu un prosop și îl lăsăm la „odihnit” până pregătim umplutura.
Umplutura de mere:
Spălăm și curățăm merele de coajă și cotor, apoi le tăiem în cubulețe mici.
Important: Stropiți-le imediat cu zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea!
Peste mere adăugăm stafidele (hidratate în prealabil în esența de rom), zahărul, pesmetul și pudra de scorțișoară. Amestecăm totul bine și lăsăm compoziția deoparte pentru a se întrepătrunde aromele.
Formarea ștrudelelor:
Cu palmele unse cu ulei, împărțim aluatul în 4 părți egale (aproximativ 120 g per bucată).
Întindem prima bilă de aluat cu ajutorul unui sucitor până obținem o foaie subțire (cca. 30×40 cm). Putem folosi o planșă de silicon sau un prosop de bumbac presărat cu făină.
Ungem foaia cu ulei, iar pe latura mică așezăm un sfert din cantitatea de mere.
Pliem puțin marginile laterale ale aluatului peste umplutură, apoi rulăm ștrudelul cât mai strâns (vezi foto mai jos).
Repetăm procesul pentru toate cele 4 bucăți.
Coacerea:
Așezăm rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Recomand folosirea tăvii mari a cuptorului pentru a evita lipirea ștrudelelor între ele.
Ungem rulourile cu ulei la suprafață și le crestăm ușor cu un cuțit din loc în loc. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45 de minute, sau până când se rumenesc frumos.
Servire:
După ce s-au răcorit puțin, pudrăm ștrudelele cu zahăr și le porționăm. Sunt un adevărat răsfăț atunci când sunt servite calde, dar rămân la fel de bune și după ce se răcesc. Savurați-le cu drag alături de familie și prieteni!
Stați așa, nu plecați încă! Pentru ca ștrudelele voastre să iasă perfecte, am pregătit mai jos o galerie foto detaliată cu toți pașii de modelare. Iar dacă sunteți fani ai deserturilor cu mere, v-am pregătit încă două idei de post, la fel de delicioase, care să vă inspire la următoarea sesiune de gătit. Aruncați o privire – s-ar putea să vă îndrăgostiți de ele!
O bunătate este si această Prăjitură turnată cu mere – rețetă de post.
Cu nimic mai prejos sunt și aceste Clătite cu mere, tot de post.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, un „Share” pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale.
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews